Disfruta de unas jugosas y tiernas albóndigas de choco combinadas con gambas es un mezcla fuera de serie que deseamos que tu experimentes con esta sencilla preparación las vas a disfrutar al máximo.
Con ingredientes fáciles vamos a preparar unas exquisitas albóndigas caseras con choco este cefalópodo tan popular y de sabor único.
Vamos a la cocina te diremos como se preparan estas albóndigas de choco y gambas con todo el sabor del mar para que tus comidas sean cada vez mas gourmet.
Ingredientes para la receta de albóndigas de choco caseras.
Rinde para 6 personas
- 2 Chocos o sepias medianas limpias
- 200 Gramos de langostinos crudos o gambas
- 1/2 Taza de pan rallado
- 2 Dientes de ajo
- Perejil al gusto
- 1 Huevo grande.
para la salsa:
- 1/2 Taza almendras molidas
- 1/2 Cebolla blanca
- 2 Dientes de ajo
- 4 Cucharadas de tomate frito
- 1 Copa de vino blanco
- 1 Vaso de agua
- 1 Hoja de laurel
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto,
- Harina para rebozar
- aceite para freír.
Como hacer albóndigas de choco y gambas tiernas y jugosas.
Paso a Paso te vamos a enseñar como preparar esta receta casera de albóndigas con choco, te chuparas los dedos con este platillo.
- Comenzaremos esta receta picando el choco con un cuchillo en pequeños trocitos con los cuales vamos a formar la masa para la albóndigas, reservamos en un recipiente.
- Seguidamente pelamos las gambas o langostinos recuerda reservar la cascara, de igual forma con un cuchillo picamos finamente cada uno de ellos y reservamos.
- Ahora llevamos ambos ingredientes el choco y gambas a un recipiente e incorporamos el diente de ajo, pan rallado, perejil sin faltar el huevo en cual nos ayudara a compactar la mezcla, amasamos fuertemente hasta tener una masa homogénea y reservamos en la nevera unos minutos.
- Mientras tanto calentamos abundante aceite, tomamos la masa de choco que tenemos reservada es momento de hacer las bolitas, con la masa las cuales vamos enharinar y freímos en abundante aceite por ambos lados, retiramos del aceite las colocamos en papel absorbente para quitar el exceso de aceite y reservamos.
Preparemos la salsa para las albóndigas de choco.
- Tomamos una olla a la cual le incorporamos aceite asegúrate de cubrir el fondo, luego las cascaras que te dijimos que no votaras las agregamos y sofreímos a fuego suave unos minutos y retiramos.
- En el aceite donde freímos las cascaras de gambas agregamos la cebolla picada hasta que este transparente para luego incorporar los ajos picados, las almendras molidas junto con la hoja de laurel para resaltar mucho mas el sabor y sofreímos para dar paso al tomate frio el cual cocinamos con todos los ingredientes unos minutos.
- En este punto se vierte el vino blanco hasta evaporizar el alcohol, luego salpimentamos al gusto para luego reducir el fuego a lo mas bajo e añadimos todas las albóndigas que tenemos fritas previamente, cocinamos unos 20-25 minutos para que absorban todo el sabor de la salsa.
- Listo ya tenemos esta jugosas y suaves albóndigas de choco con gambas para que las disfrutes de una tarde en compañía con amigos o en familia.
- BUEN PROVECHO!!!
