Estas buscando una dieta deliciosa y saludable déjame decirte que esta receta de albóndigas de garbanzos son una opción perfecta por su fácil y rápida manera de hacer te encantaran.
Si esta cansado de comer albóndigas de carne esta alternativa es la manera perfecta de cambiar tus gustos, conocidas también estas albóndigas como FALAFEL, sabemos que te dejaran encantado.
Disfruta de este autentico platillo lo puedes acompañar con la salsa de tu preferencia de la misma manera fritas u horneadas, atrévete te quedaran riquísimas, crujientes y sobre deliciosas.
Ingredientes para la receta de albóndigas veganas con garbanzos
Rinde para 6 porciones
- 1 Libra de garbanzos
- 1 zanahoria grande rallada
- ½ cebolla morada finamente picada
- 2 dientes de ajo
- 1 cebollino
- 1/2 Taza de harina
- 1 cucharada de perejil picado
- ½ cucharadita de comino
- ½ cucharadita de pimienta negra molida
- Pan rallado
- Sal
- Aceite vegetal
Como hacer albóndigas con garbanzo al horno.
Paso a paso te enseñaremos a preparar estas albóndigas vegetarianas con garbanzos.
- Lo mas importante en esta receta es remojar los garbanzos un día antes por lo menos debe tener un reposo de 12 horas.
- Transcurrido el tiempo vamos a escurrirlos muy bien con la ayuda de un colador y llevamos a la olla procura llenar con abundante agua no olvides agregar unas pizcas de sal.
- Cocinamos a fuego medio hasta que nuestros garbanzos estén tiernos para preparar nuestras riquísimas albóndigas de garbanzos.
- Cuando ya estén listos retiramos del fuego y escurrimos tienen que bien secos para pasar el siguiente paso puedes hacer uso de un papel absorbente o papel de cocina.
- Con la zanahoria rallada vamos hacer una mezcla con la cebolla, el cebollino y los ajos mezclamos muy bien todos los ingredientes.
- Ahora con los garbanzos vamos a macerar puede ser con un mortero o un tenedor tienes que hacer una pasta suave
- Con la pasta de garbanzos le añadimos la zanahoria, el perejil, comino y los demás ingredientes salpimentamos si fuera necesario para luego incorporar la mitad de la harina.
- Vamos hacer uso de nuestras manos recuerda lavar y desinfectar muy bien e incorporamos todos los ingredientes hasta formar una masa homogénea y flexible para manipular.
- Ya tenemos la masa solo queda formar con nuestras manos la bolitas del tamaño de una pelota de golf apretamos y repetimos el mismo proceso hasta terminar la carne.
- Un proceso importante es pasar todas las albóndigas de garbanzo ya terminadas por harina y luego por pan rallado las colocamos en una bandeja para hornear.
- Precalentamos el horno a 180 C.
- Con el horno a la temperatura deseada llevamos la bandeja y vamos a hornear durante 10-15 minutos hasta dorar por ambos lados nuestras albóndigas retiramos para luego servir.
- Listo ya tenemos nuestras fantásticas albóndigas de garbanzo la cual las puedes acompañar con la salsa que mas te guste.
- BUEN PROVECHO!!
TIPS
- Si no cuentas con horno también las puedes freír, recuerda siempre dejar crocantes y doraditas de ambos lados de igual manera quedan exquisitas.
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