Albóndigas de merluza en salsa verde

Estas buscando un platillo principal para la un almuerzo o cena que mejor que unas albóndigas de merluza en salsa verde, muy nutritivo y con un sabor sin comparación ideal para acompañar con un copa de vino blanco combina perfectamente.

No sabes como hacerla no te preocupes llegaste al lugar indicado te vamos dar paso a paso para que disfrutes de esta receta que a tomado protagonismo por ser muy sana, nutritiva y baja en calorías.

Vamos descubramos como se hace unas albóndigas de merluza de otro mundo un platillo sutil y delicado que encantara a todos tus comensales solo necesitamos estos ingredientes.

Ingredientes para la receta albóndigas de merluza en salsa verde.

Rinde para 4-6 personas

• 1 Libra de Merluza
• 1 Huevo
• 1/2 Taza de Leche
• 1/2 Taza de Miga de pan
• Harina de trigo
• Aceite de oliva virgen extra
• 1 Diente de ajo
• Perejil al gusto
• Vino de Jerez
• 1 Litro de Caldo de pescado o fumet
• Sal y pimienta al gusto
• Cebolla blanca

Como hacer albóndigas de pescado merluza en salsa verde jugosas y deliciosas.

Paso a Paso

1. Vamos a preparar estas deliciosas albóndigas cortando el filete de pescado el ingrediente estrella que es la merluza en trocito como si fuera carne picada, una vez picado lo llevamos a un recipiente donde vamos a preparar y darle todo el sabor.
2. Agregamos el perejil, la miga de  pan, la  leche, el huevo, el diente de ajo picado finamente vamos a mezclar puedes hacerlo con una cuchara te recomendamos con tus manos previamente desinfectadas.
3. Mezclamos hasta integrar cada uno de los ingredientes hasta formar una masa, cuando tenemos la masa lista vamos a tomar de medida una cuchara y tomamos una porción y con la ayuda de las dos manos vamos a formar bolitas para luego pasarlas por harina repetimos el procedimiento con toda la mezcla.
4. En una sarten con aceite vamos a freír todas las bolitas de merluza hasta que estén doradas por ambos lados luego retiramos y escurrimos en papel absorbente para retirar el exceso de aceite y reservamos mientras preparamos la salsa.
5.  En un sarten vamos a freír la cebolla cortada en trocitos hasta que tenga ese color casi transparente, luego añadimos los dientes de ajo procura no quemarlos junto con el perejil y removemos unos minutos luego vamos a flamear con el Jerez dejamos a fuego alto para que todo el alcohol se evapore.
6. Una vez evaporado el alcohol agregamos el caldo de pescado y reducimos el fuego a bajo dejamos cocinar durante 5-8 minutos.
7.  Cuando comience a hervir vamos agregar las albóndigas que teníamos reservadas en el caldo tapamos y dejamos que se terminen de cocer como toque final agregamos el perejil y dejamos hervir nuevamente.
8. Listo ya  tenemos estas deliciosas albóndigas de merluza en salsa verde.
9. BUEN PROVECHO!!!

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