Alb√≥ndigas en salsa espa√Īola

albondigas en salsa espa√Īola

Nadie puede resistirse a unas buenas alb√≥ndigas y en especial si son en una desorbitante salsa Espa√Īola, un cl√°sico de la comida casera para que la disfrutes solo o acompa√Īado.

Un platillo que se disfruta d√≠a y noche, sus sabores son √ļnicos y encantadores el ajo, el tomate con uno aromas a perejil hacen de la alb√≥ndigas una delicia que debes preparar.

En especial con esta salsa tradicional de las abuelitas, las salsa espa√Īola es ideal para un fiesta, unas tapas o si prefieres para compartir con toda la familia.

S√≠rvelas como quieres lo que no puede faltar es esta salsa Espa√Īola¬† que a continuaci√≥n te vamos ense√Īar como se hace y estamos seguro querr√°s prepararla una y otra vez !! manos a la sarten!!!

INGREDIENTES

Rinde para 6-8 personas

Las albóndigas:

  • 1/2 libras o 250 gramos de carne molida,
  • 1/2 libras o 250 gramos de carne de cerdo molida,
  • 4 Ajos picados,
  • 1 Cebolla peque√Īa, finamente picada,
  • 1 cucharada de perejil picado,
  • 1 rebanada de pan, empapada en leche (pan blanco o marr√≥n),
  • 1 huevo batido,
  • 1 taza de migas de pan (opcional),
  • Sal y pimienta para sazonar,

Para la salsa:

  • 2 dientes de ajo picados,
  • 4 tomates maduros grandes en cuartos,
  • 1 cucharada de aceite de oliva,
  • 1/2 taza de pasta de tomate,
  • 1/2 ‚Äď 1 cucharadita de piment√≥n ahumado,
  • 2 pimientos de cayena secos,
  • 1/4 de cucharadita de tomillo seco,
  • 1/2 Litro de caldo de res,
  • Sal y pimienta para sazonar,

C√≥mo hacer Alb√≥ndigas en salsa Espa√Īola un cl√°sico de las abuelas.

Paso a paso

  1. Preparamos como siempre la carne para albóndigas mezclando todos los ingredientes en un recipiente la carne, cebolla, ajo, sal, pimienta, orégano para luego taparlo y refrigeramos un par de minutos.
  2. Transcurrido el tiempo y nuestra carne ya reposo vamos hacer nuestras alb√≥ndigas tomando una porci√≥n de la carne y con nuestras palmas hacemos unas bolitas del tama√Īo de una pelota de golf y banamos con pan rallado hasta cubrirlas por completo.
  3. En una sarten incorporamos un poco de aceite de oliva, cocinamos todas las albóndigas hasta dejarlas doraditas por ambos lados no saturandolas.
  4. Una vez doradas las dejamos reposar para elaborar la salsa.

Como hacer la salsa espa√Īola

  1. En la sarten donde freímos las albóndigas vamos hacer un sofrito con la cebolla y ajo, cuando estén en su punto vamos agregar el tomate y el vino blanco dejamos que hierva para que libere el alcohol.
  2. reafirmamos el sabor con sal si fuese necesario e incorporamos el caldo de res junto con nuestras alb√≥ndigas para que se cocinen a la perfecci√≥n y le brinden ese sabor √ļnico a la salsa.
  3. Listo ya tenemos nuestra receta de la abuelita las alb√≥ndigas en salsa espa√Īola para que la saborees y disfrutes.
  4. Buen provecho!!
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