Alb├│ndigas en salsa espa├▒ola

albondigas en salsa espa├▒ola

Nadie puede resistirse a unas buenas albóndigas y en especial si son en una desorbitante salsa Española, un clásico de la comida casera para que la disfrutes solo o acompañado.

Un platillo que se disfruta d├şa y noche, sus sabores son ├║nicos y encantadores el ajo, el tomate con uno aromas a perejil hacen de la alb├│ndigas una delicia que debes preparar.

En especial con esta salsa tradicional de las abuelitas, las salsa espa├▒ola es ideal para un fiesta, unas tapas o si prefieres para compartir con toda la familia.

S├şrvelas como quieres lo que no puede faltar es esta salsa Espa├▒ola┬á que a continuaci├│n te vamos ense├▒ar como se hace y estamos seguro querr├ís prepararla una y otra vez !! manos a la sarten!!!

INGREDIENTES

Rinde para 6-8 personas

Las alb├│ndigas:

  • 1/2 libras o 250 gramos de carne molida,
  • 1/2 libras o 250 gramos de carne de cerdo molida,
  • 4 Ajos picados,
  • 1 Cebolla peque├▒a, finamente picada,
  • 1 cucharada de perejil picado,
  • 1 rebanada de pan, empapada en leche (pan blanco o marr├│n),
  • 1 huevo batido,
  • 1 taza de migas de pan (opcional),
  • Sal y pimienta para sazonar,

Para la salsa:

  • 2 dientes de ajo picados,
  • 4 tomates maduros grandes en cuartos,
  • 1 cucharada de aceite de oliva,
  • 1/2 taza de pasta de tomate,
  • 1/2 ÔÇô 1 cucharadita de piment├│n ahumado,
  • 2 pimientos de cayena secos,
  • 1/4 de cucharadita de tomillo seco,
  • 1/2 Litro de caldo de res,
  • Sal y pimienta para sazonar,

Cómo hacer Albóndigas en salsa Española un clásico de las abuelas.

Paso a paso

  1. Preparamos como siempre la carne para alb├│ndigas mezclando todos los ingredientes en un recipiente la carne, cebolla, ajo, sal, pimienta, or├ęgano para luego taparlo y refrigeramos un par de minutos.
  2. Transcurrido el tiempo y nuestra carne ya reposo vamos hacer nuestras alb├│ndigas tomando una porci├│n de la carne y con nuestras palmas hacemos unas bolitas del tama├▒o de una pelota de golf y banamos con pan rallado hasta cubrirlas por completo.
  3. En una sarten incorporamos un poco de aceite de oliva, cocinamos todas las alb├│ndigas hasta dejarlas doraditas por ambos lados no saturandolas.
  4. Una vez doradas las dejamos reposar para elaborar la salsa.

Como hacer la salsa espa├▒ola

  1. En la sarten donde fre├şmos las alb├│ndigas vamos hacer un sofrito con la cebolla y ajo, cuando est├ęn en su punto vamos agregar el tomate y el vino blanco dejamos que hierva para que libere el alcohol.
  2. reafirmamos el sabor con sal si fuese necesario e incorporamos el caldo de res junto con nuestras alb├│ndigas para que se cocinen a la perfecci├│n y le brinden ese sabor ├║nico a la salsa.
  3. Listo ya tenemos nuestra receta de la abuelita las alb├│ndigas en salsa espa├▒ola para que la saborees y disfrutes.
  4. Buen provecho!!
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