Nadie puede resistirse a unas buenas albóndigas y en especial si son en una desorbitante salsa Española, un clásico de la comida casera para que la disfrutes solo o acompañado.
Un platillo que se disfruta día y noche, sus sabores son únicos y encantadores el ajo, el tomate con uno aromas a perejil hacen de la albóndigas una delicia que debes preparar.
En especial con esta salsa tradicional de las abuelitas, las salsa española es ideal para un fiesta, unas tapas o si prefieres para compartir con toda la familia.
Sírvelas como quieres lo que no puede faltar es esta salsa Española que a continuación te vamos enseñar como se hace y estamos seguro querrás prepararla una y otra vez !! manos a la sarten!!!
INGREDIENTES
Rinde para 6-8 personas
Las albóndigas:
- 1/2 libras o 250 gramos de carne molida,
- 1/2 libras o 250 gramos de carne de cerdo molida,
- 4 Ajos picados,
- 1 Cebolla pequeña, finamente picada,
- 1 cucharada de perejil picado,
- 1 rebanada de pan, empapada en leche (pan blanco o marrón),
- 1 huevo batido,
- 1 taza de migas de pan (opcional),
- Sal y pimienta para sazonar,
Para la salsa:
- 2 dientes de ajo picados,
- 4 tomates maduros grandes en cuartos,
- 1 cucharada de aceite de oliva,
- 1/2 taza de pasta de tomate,
- 1/2 – 1 cucharadita de pimentón ahumado,
- 2 pimientos de cayena secos,
- 1/4 de cucharadita de tomillo seco,
- 1/2 Litro de caldo de res,
- Sal y pimienta para sazonar,
Cómo hacer Albóndigas en salsa Española un clásico de las abuelas.
Paso a paso
- Preparamos como siempre la carne para albóndigas mezclando todos los ingredientes en un recipiente la carne, cebolla, ajo, sal, pimienta, orégano para luego taparlo y refrigeramos un par de minutos.
- Transcurrido el tiempo y nuestra carne ya reposo vamos hacer nuestras albóndigas tomando una porción de la carne y con nuestras palmas hacemos unas bolitas del tamaño de una pelota de golf y banamos con pan rallado hasta cubrirlas por completo.
- En una sarten incorporamos un poco de aceite de oliva, cocinamos todas las albóndigas hasta dejarlas doraditas por ambos lados no saturandolas.
- Una vez doradas las dejamos reposar para elaborar la salsa.
Como hacer la salsa española
- En la sarten donde freímos las albóndigas vamos hacer un sofrito con la cebolla y ajo, cuando estén en su punto vamos agregar el tomate y el vino blanco dejamos que hierva para que libere el alcohol.
- reafirmamos el sabor con sal si fuese necesario e incorporamos el caldo de res junto con nuestras albóndigas para que se cocinen a la perfección y le brinden ese sabor único a la salsa.
- Listo ya tenemos nuestra receta de la abuelita las albóndigas en salsa española para que la saborees y disfrutes.
- Buen provecho!!
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