Quieres preparar unas albondigas en salsa de almendras como la hacía la abuela, nosotros te vamos dar todos nuestros secretos para que sorprendas y disfrutes con tu familia.
Una receta clásica de albondigas donde el sabor de las almendras le da ese toque casero y único, si no las has comido dejame decirte que te pierdes una verdadera experiencia de sabores.
Lo unico que te impide saborear esta receta de albondigas caseras es que el procedimiento es un poco laborioso pero dejame decirte que vale la pena cada momento de la espera.
Manos a la sarten.
INGREDIENTES
Rinde para 10-12 porciones
- 1 Libra de carne de res molida
- 1/2 taza de migas de pan
- 1 huevos
- 2 dientes de ajo
- Perejil
- Sal, pimienta y comino
- Aceite de oliva
Para la salsa:
- 2 rebanadas de pan
- 12 almendras
- 2 dientes de ajo
- Una ramita de perejil
- Un vaso de vino blanco
- Azafrán
- Aceite de oliva
Cómo hacer Albóndigas en salsa de almendras caseras
Paso a paso
- Comenzamos preparando la carne agregando en un recipiente hondo nuestra carne de res con todos los ingredientes el ajo, perejil, sal, pimienta, el pan rallado, huevo y mezclamos siempre con nuestras manos para tener una masa perfecta.
- Vamos hacer unas bolitas con esta masa del tamaño de 1 pulgada y las espolvoreamos con harina y vamos a freírlas para finalizarlas en el horno a una temperatura de 350 durante unos 12-15 minutos.
- Con esto lograremos tener unas crocantes y jugosas albondigas.
- Sacamos del horno y reservamos mientras preparamos la salsa de almendras.
- En una sarten vamos a freir las almendras con el pan, ajo y un toque de perejil.
- Una vez tostadas vamos hidratar con un poco de agua o caldo de pollo durante unos 5 minutos.
- Una vez hidratados con la ayuda de una licuadora o procesador de alimentos molemos con un toque de azafrán.
- Con la ayuda de un colador vamos a separar nuestra salsa y aromatizamos con un toque de vino blanco, recuerda todo a fuego bajo para que el alcohol se evapore y nos deje todos los aromas y sabores de las almendras.
- Con la salsa ya preparada incorporamos las albondigas que teníamos reservadas y dejamos hervir durantes unos 6 minutos .
- Listo ya tenemos nuestras albondigas con una cremosa salsa de almendras.
- Buen provecho!!
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