Albóndigas de arroz

Un giro totalmente diferentes esta receta de albondigas de arroz te dejarán maravillado lo crujientes del arroz combinada con lo cremoso de la carne hacen un combinación realmente genial.

Atrévete a prepararlas sus ingredientes son fáciles de hacer y le encantará a tu familia e invitados, sorprendelos con esta fusión de sabores y convierte esta comida en una de sus favoritas.

Descubre con nuestra ayuda como se preparan estas albondigas caseras pero con un sabor único!!

INGREDIENTES

Rinde para 4 personas

Para las bolas de arroz

• 1 libra de arroz redondo o de risotto.
• 3 yemas de huevo
• 1 Taza de  parmesano rallado o queso parmesano
• 1/2 barra de mantequilla
• 2 pizcas de azafrán o pimentón en polvo
• Sal

Para el relleno

• 1 Libra de carne molida de res
• 1/2 taza de guisantes.
• 1 Taza de pasta de tomate
• 1 Taza de queso mozzarella o provolone
• Media cebolla finamente picada
• Aceite de oliva
• Sal
• Aceite para freír

Para empanizar

• Migas de pan
• 2 huevos
• Pimienta

Cómo hacer Albóndigas de arroz caseras.

Paso a paso

1. Lo primero que haremos es cocinar el arroz en un poco de agua con sal para que el almidón que posee no se vaya y permanezca para nuestra receta la cocción debe quedarnos un arroz pegajoso.
2. Con el arroz cocido agregamos las 3 yemas de huevo, el azafrán y mezclamos incorporando el queso rallado junto con la mantequilla removemos bien todos los ingredientes y dejamos enfriar el arroz.

Vamos a preparar el relleno

1. En una sarten con un toque de aceite hacemos un sofrito con la cebolla y la carne picada cuando la carne y cebolla estén bien cocidas incorporamos el agua, la salsa de tomate, salpimentamos, tapamos y dejamos cocinar a fuego suave durante 20 minutos.
2. Cuando este el primer hervor incorporamos los guisantes y dejamos reducir durante 10 minutos mas.

Vamos a preparar nuestras albondigas

1. Tomamos un poco del arroz que ya tenemos frío y lo colocamos sobre nuestra palma de la mano formando una circunferencia la cual rellenamos con una cucharada del sofrito con carne que tenemos, bañamos el relleno con el queso y cubrimos con mas arroz formando unas bolas de aproximadamente 2 pulgadas de tamaño.
2. En una olla grande vamos a freír todas nuestras bolitas de arroz en abundante aceite hasta que esten crocantes y doraditos esto tardará unos 4 minutos, escurrimos en papel absorbente.
3. Listo ya tenemos nuestras albondigas de arroz muy parecidas a los arancinis italianos.
4. Buen provecho!!

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