Un plato principal y delicioso que se tiene que preparar majestuosamente las albóndigas a la jardinera no pueden faltar en tu menú favorito al ser fáciles y sencillas de preparar las vas amar.
Preparadas en un salsa jardinera que es imposible resistirse a degustar, elaborada con ingredientes frescos y naturales hacen de este platillo casero una completa explosión de sabores en tu cocina los cuales queremos compartir en esta ocasión contigo.
Un platillo tan tradicional que puede ser tan fácil pero que requiere de mucha técnica y sobre todo amor en cada detalle para que tengas como resultado las mejores albóndigas a la jardinera tal cual las preparaban nuestras abuelitas y disfrutábamos con ansias en nuestros almuerzos en familia.
✪ Ingredientes para la receta de albóndigas a la jardinera con patatas.
Rinde para 4 porciones
- 1 Libra de carne de res picada
- 2 huevo
- 2 Cucharadas de miga de pan
- 1/2 taza de leche
- 2 diente de ajo
- 1 Cucharada de Perejil picado
- Harina de trigo para rebozar
- Aceite el suficiente para freír
- sal al gusto
- Pimienta al gusto
- comino al gusto.
➤ Para la salsa:
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla blanca
- 2 zanahorias en trocitos
- 2 Patatas en trocitos
- 8 champiñones
- 1 Taza de tomate frito o salsa de tomate
- 1/2 Taza de vino blanco
- 2 Tazas de caldo de pollo o res
- 1/3 de taza de guisantes
- Aceite de oliva y sal al gusto.
✪ Como hacer albóndigas a la jardinera con tomate y champiñones, tiernas y jugosas.
Paso a Paso te vamos a enseñar como preparar esta receta casera de albóndigas a la jardinera con vino blanco, te aseguro te chuparas los dedos.
- Comenzaremos colocando la miga de pan en un recipiente junto con la leche la cual vamos a mezclar hasta formar una base blanda.
- Paso seguido tomamos los dientes de ajo los cuales vamos a pelar y picar finamente para incorporarlos a la carne la cual colocamos en un recipiente hondo y mezclamos con el huevo, sal, pimienta, comino, perejil hasta tener una masa firme y homogénea.
- Con la mezcla ya lista vamos a tomar con nuestras manos una pequeña porción y le daremos la forma redonda una vez lista pasamos por la harina y reservamos repetimos el proceso hasta terminar la carne.
- Ahora que tenemos las albóndigas terminadas vamos a freír, colocamos en una sarten honda abundante aceite a fuego medio alto una vez este caliente colocamos cuidadosamente las albóndigas teniendo cuidado de no quemarlas y girarlas cuando este doraditas para que ambos lados se cocinen perfectamente, retiramos y las colocamos sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
➤ Preparemos la salsa para las albóndigas a la jardinera.
- Ya casi terminamos esta receta es momento de preparar la salsa jardinera para ello pelamos los dientes de ajo para luego picarlos finamente de igual manera la cebolla.
- En una sarten con un toque de aceite de oliva vamos a sofreír el ajo y la cebolla con un toque de sal hasta que este traslucida recuerda removerla para evitar que se nos quemen ambos ingredientes.
- Con la cebolla listas es momento de agregar el resto de ingrediente como son la zanahoria en trocitos, las patatas, los champiñones hasta que todos estén suaves y bien cocidos.
- Solo falta incorporar la salsa de tomate y cocinamos aproximadamente 5-8 minutos, transcurrido el tiempo flameamos con un toque de vino blanco hasta que el alcohol se haya evaporado justo en ese momento se vierte el caldo de pollo o res, los guisante con las albóndigas que tenemos recién fritas cocinamos unos 10 minutos hasta que comience a hervir.
- Listo ya tenemos nuestras albóndigas caseras a la jardinera en salsa para que las disfrutes y compartas con tus comensales favoritos.
- BUEN PROVECHO!!!
